セージ(英:Common Sage、学名 Salvia officinalis)はシソ科アキギリ属の多年草または常緑低木。
和名はヤクヨウサルビア。地中海原産。
属名でも分かるとおりサルビア (Salvia splendens) に近縁であり、
sage の名称自体、ラテン語の salvia が（フランス語 sauge を経て）転訛したものである。
広義には、セージもサルビアもアキギリ属全般を指す。
高さ50-70cmほど。5-7月ごろに紫または白色の唇状花を咲かせる。
長楕円形で柄のある葉は対生し、表面に細かい縮れがあるのが特徴。
茎は成長するに従って根本から木質化する。株全体に独特の香りがある。
葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。
豚肉と良く合わせられており、ソーセージの語源となったという民間語源説もある。
また観賞用としても栽培され、その品種も多い。
抗酸化作用が強く、ヨーロッパなどでは古代ローマ時代より免疫を助ける薬草として使われていた。
また、紅茶が持ち込まれる以前は、お茶として使われることが多かった。